@新疆国夷易近,来试试台山的好味“稻”!|五邑美食②
金秋季节,走进江门台山万亩良田中,台山金色稻浪随风涌动,味邑阵阵稻香环抱鼻尖。美食
台山是稻广东水稻种植面积最大、优异稻种植面积最大的新疆AG超玩会县级市,也是国夷国家优异商品粮基地之一。辖区内都斛、易近赤溪、试试斗山、台山端芬、味邑广海等地有着连片约22万亩瘠田良田,优异稻拆穿困绕率达99%以上,广东省万亩食粮(水稻)高产建树树模片更是具备“广东第一田”的美誉。
好吃的米饭能有多香?11月1日至2日,在广东(江门)食物走进新疆专场行动现场上,台山大米将言传言教,为新疆国夷易近带来饭味丰满、口感香滑、软而不粘的好滋味。
台山大米,幸好风土。台山挨近南海,属亚热带陆地性季风型天气,光、热、水极为丰硕,雨热同期,日照光阴长,颇为适宜水稻种植。
此外,台山东有北峰山以及南峰山,西有大隆山以及紫萝山,工具山脉之间有着广漠的冲积平原,约占全市面积的三分之一。平原土质肥沃松散、通透性好而且是富氧形态,极大增强了水稻根系的沁氧能耐,哺育了台山大米净润丰满的颗粒以及苦涩的口感。
台山大米,幸好食材。台山是华南地域稻种的源产地之一,家养稻普遍于台山境内。台山先夷易近在临时劳作中,不断选育出顺理当地种植条件以及适宜人们需要的、且具特色的种类,丝苗米便是台山大米最为卓越的代表。在嘉靖二十四年编纂的《新宁县志》里,就有“黄粘”“油粘”“花粘”等种类的记实。
2000年以来,台山相继哺育出“齐粒丝苗”“齐丰占”“象牙香占”等优异大米,其中象牙香占凭着优异品质驰名广东,并远栽至江西等周边省份及西北亚一带。这些种类的大米米粒细长、晶莹清白、饭粒柔软、口感上乘,为台山米的高品质提供了保障。
台山大米,幸好风韵。对于“吃货”来说,台山大米最佳的泛起方式,莫过于一煲黄鳝饭。将延迟浸泡好的台山大米铺在瓦煲底部,转中火将饭煮到“仅仅熟”时,再将已经去骨调味的黄鳝肉铺在饭面,让其香味短缺渗透饭中。待煮熟后,揭开盖子撒上葱花,米香、鳝香、葱香交织相融,一口下肚,更使人回味无穷。
农业、渔业资源丰硕的台山,除了远近驰名的大米外,尚有数不胜数的海产物、土特产,给你好滋味!
撰文:欧晓嫦
源头:南方村落子报
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